Maak je eigen red velvet pepernoten!

De Sint is weer in het land en is het officieel tijd om pepernoten te eten. Niet dat men dat nog niet deed 😉 Om de ouderwetse pepernoot een beetje op te leuken, heb ik een recept gevonden om red velvet pepernoten te maken. Zullen we snel eens gaan kijken wat je daar voor moet doen?

Dit heb je nodig:

Voor de pepernoten:

– 250 gram zelfrijzend bakmeel
– 100 gram suiker
– 110 gram boter
– 8 theelepels kaneel
– 1 theelepel gember
– 1 theelepel nootmuskaat (of 10 theelepels speculaaskruiden)
– Snufje zout
– Paar druppels rode kleurstof (voor voedsel uiteraard)

Voor het glazuur:

– 100 gram roomkaas
– 200 gram witte chocolade

Link afbeelding

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Voeg alle ingrediënten voor de pepernoten samen. Alleen de kleurstof nog niet!

2. Kneed dit net zolang totdat er een mooie gemengde massa ontstaat. Nu kun je een paar druppels rode kleurstof toevoegen. Er zit hier geen vast aantal aan, je mag ze zo rood maken als je zelf wil!

3. Rol kleine balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Ze zullen platter worden, dus zorg dat ze genoeg plek hebben en je ze voldoende verspreid (zodat ze niet aan elkaar smelten).

4. Bak de pepernoten voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.

5. Maak ondertussen het glazuur door eerst de chocolade te smelten. Dit kan met een pannetje met daar bovenop een kommetje, maar ook gewoon met een magnetron.

6. Wanneer de chocolade gesmolten is, meng je de roomkaas er doorheen. Doe dit tot er een glad mengsel overblijft.

7. Als de pepernoten zijn afgekoeld, dompel je ze in het glazuur mengsel en laat je ze uitdruipen (het liefst op een rekje). Zodra ze zijn afgekoeld kun je smullen!

Ben jij van de ouderwetse pepernoten, of ben je ook wel benieuwd naar nieuwe smaken?

Liefs, Deem ❤

Volg mij ook op Facebook, Twitter en Instagram (via de linkjes of kijk in de zijbalk)

 

Advertisement