Maak je eigen cheesecake met witte chocolade!

Verveel je je en heb je zin om iets lekkers te bakken? Of heb je gewoon enorm veel zin in cheesecake met witte chocolade, speculaas én Nutella? Haal dan de volgende ingrediënten in huis en laat het kooktalent in je los!

Ingrediënten

De bodem:

• 30 gram Rice Krispies
• 200 gram speculaaskoekjes
• 50 gram geroosterde hazelnoten
• 150 gram boter
• 2 eetlepels donkere chocolade (gesmolten)

De cheesecake:

• 250 gram ricotta
• 250 gram mascarpone
• 500 gram witte chocolade
• 25 cl volle room
• 3 gelatineblaadjes
• 1 vanillestokje

De afwerking:

• 1 pot Nutella
• 5 Ferrero Rochers
• Extra hazelnoten
• Een beetje meringue
• Versiering naar keuze

Zo maak je het:

1. Hak de Rice Krispies en de hazelnoten in grove stukken en maak de speculaaskoekjes fijn. Smelt vervolgens de boter.
2. Meng de Rice Krispies met de hazelnoten, speculaaskoekjes, gesmolten boter en gesmolten chocolade.
3. Leg een stukje bakpapier in een springvorm en vul de bodem met het mengsel. Zorg ervoor dat je de bodem goed platdrukt.
4. Laat het geheel een halfuur opstijven in de koelkast.
5. Week de gelatineblaadjes een aantal minuten in water.
6. Warm een paar lepels room op en klop de rest van de room tot het de structuur van yoghurt heeft.
7. Roer de ricotta en mascarpone door elkaar en voeg er de binnenkant van het vanillestokje aan toe.
8. Smelt de witte chocolade au bain-marie (door een pan te vullen met warm water en er een andere kom bovenop te zetten.) Voeg de gesmolten chocolade bij de ricotta.
9. Pers de gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan de warme room. Roer alles goed door elkaar en voeg dit bij het ricotta mengsel.
10. Spatel de overgebleven opgeklopte room door de mix.
11. Vul de bakvorm en strijk het mengsel glad. Laat het vervolgens minstens 4 uur opstijven.
12. Versier je cheesecake met bijvoorbeeld Nutella, Ferrero Rochers, hazelnoten, meringue of een andere afwerking naar keuze. Eet smakelijk!

Heb jij weleens een chocolade cheesecake gemaakt? 

Liefs, Deem ❤

Volg mij ook op Facebook, Twitter en Instagram (via de linkjes of kijk in de zijbalk)

Advertisement